規劃旅遊行程，旅遊餐食的規劃是相當重要的，很多福委都喜歡問一句，請問我們餐吃得得好不好？其實吃的好不好是很抽象的，真的要做一個標準，那就是採用餐標的方式，國內旅遊的餐食是用餐標的方式劃分，也就是1500元為一級，每增加500元提昇一級，等級越高餐食越好，接下來才是每間餐廳的特色及手藝，了解餐標的計算方式，就等於了解用餐的等級。
國外旅遊餐標
國外旅遊平均餐標
國外旅遊如果沒有特別要求旅行社餐食，無論你前往哪個國家旅遊，旅行社安排採用的都是標準旅遊餐標，以大陸地區來說就是25-50人民幣不等，旅遊用餐品質中規中矩，不需要去特別確認餐標，即使確認餐標只是一個象徵意義，你不可能去問餐廳這一餐多少錢，如果福委會重視用餐品質，請告知旅行社下列話語，「請將旅遊餐標升等，並列出餐廳名稱及餐標」，如此一來旅行社肯定會通知外站，將旅遊餐食升等，列出的餐標也會具有實際的參考價值，增加費用會依據增加的餐數而定。
國外旅遊指定用餐
國外旅遊會有某部分知名餐廳或餐食，請明確告知旅行社你要用哪一家餐廳，旅行社會直接依照你的需求去訂餐，採用指定的方式，可以選擇自己喜好的餐廳及餐食。
國內旅遊餐標
國內旅遊用餐就有明確的價位，例如在苗栗用餐「客家風味餐」，一樣的餐名就有不同的餐標，餐廳是以桌次作為計算，每桌檔次差價固定以500計算，國內旅遊只需要確認餐標及餐廳即可，價格相當透明化，我將下列餐食進行解說。
國內旅遊餐費標準 <以每桌計算>
每桌 1200元 <學生餐>
學生餐標採用於學生畢業旅行，平均價格在1200元，旅行社會與餐廳議價，實際結帳價格有時候在900元-1000元不等，菜色普通可食，近年來物價高漲，旅行社已較少採用1200元，由於學生畢旅是採用招標採購方式，有很多「黑色地帶」，部分老師要吃要拿要免費，旅行社隱藏成本很高，為了利潤與能夠生存，學生得到的永遠是最低廉的，無論用1200元或1500元餐標，有可能吃的都是1000元的菜色，以上是個不能說的秘密，社會團體福委會通常不會用到這1200元餐標。
每桌 1500元 <國旅基本餐標>
國內旅遊最低餐標，鄰里公所旅遊，低價員工旅遊，一日遊，採用最低廉的價格出遊，就會採用1500元的旅遊餐標，基本上會有七菜一湯，菜色中等，用餐環境可能是鐵皮屋，桌上鋪著塑膠布的，適用於比較不講究，能夠吃飽為原則的旅遊團體。 <適用於超值團體>
每桌 2000元 <國旅一般餐標>
國內旅遊標準餐標，通常用於一般員工旅遊及各類型旅遊，2000元菜色以達到基本水平，七菜一湯一水果之外，通常菜色雞鴨魚肉皆備，客人也能夠吃得飽，部份旅遊地區 還會出現物超所值的菜色，是國內旅遊普遍最常採用的餐標。 <適用於國內旅遊團體基本餐標>
每桌 2500元 <國旅一般餐標略好一級>
國內旅遊升級餐標，會比2000元餐標略好一些，菜色除了基本配備之外，還會加入風味招牌菜，或著是八菜一湯，用餐質感上會較優質，與一般餐標差距不大，小幅升級! 在餐標定義上，以經屬於不錯的用餐等級<適用於略為要求餐食品質的旅遊團體>
每桌 3000元 <國旅優質餐標>
國內優質餐標，3000元以上菜色算是一個分水嶺，與2000元的菜色就會有明顯差異，除了基本配備之外，食材上也會有較大差異，一樣的雞肉或海鮮魚餐，就會變成正宗土雞及曼波魚，食材上就是另外一個境界了! <適用於要求用餐品質的旅遊團體>
每桌 3500元 <國旅優質邊標略高一級>
國內優質餐標加強版，會比3000元餐標略好一點，菜色會變多或更替，這個價位已經屬於很豐盛的用餐了，已經可以吃到大部份旅遊餐廳的招牌菜及風味菜 <適用於預算足夠要求用餐品質旅遊團體>
每桌 4000元 <國旅最佳餐標>
國內旅游頂級菜色，一般的旅遊餐廳做不出超過4000元的菜色，這類型的餐廳通常會是具知名度的餐廳，像是埔里四季餐廳，苗栗鶴山飯館等等，具有當地特色的風味餐廳，菜色食材相當好，可以吃到相當入味的風味餐 <適用於美食旅遊團或旅遊活動結束餐>
每桌 4500元以上餐標 <住宿高級飯店指定使用>
4500元以上餐標通常為客製化，像是旅遊活動在酒店辦晚宴，或在高級五星級酒店用餐，酒店自助餐等等，場地特色是一大重點 <適用於預算高要求住宿美食旅遊團體>
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